钦州丙酸钙盐价格-巯基丙酸钙盐价格-济南金泉化工实力厂家
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丙酸钙

是酸型食品防腐剂,在酸性条件下,产生游离丙酸,具有抗菌作用。其抑菌作用受环境pH值的影响,在pH值5.0时霉菌的抑制作好;pH值6.0时抑菌能力明显降低,抑菌浓度为0.01%。在酸性介质(淀粉、含蛋白质和油脂物质)中对各类霉菌、革兰氏阴性杆菌或好氧芽孢杆菌有较强的抑制作用,而对酵母菌无害,对人畜无害,无毒副作用。是食品、酿造、饲料、中药制剂诸方面的一种新型、安全、高效的食品与饲料用防霉剂。

作为饲料的防霉剂,多用于蛋白饲料、鱼饵饲料、全价饲料等水产动物的饵料,是各饲料加工企业、科研及其它动物饲料防霉的理想用剂。

另外在医药中,丙酸盐可做成散剂、溶液和软膏治疗皮肤寄生性霉菌引起的疾病。






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丙酸钙抑菌效果及影响因素分析

   下面我们通过对几组实验数据的对比,探讨丙酸钙抑制面包生霉的效果及影响丙酸钙抑菌作用的因素。

   1、不添加丙酸钙的甜、咸面包,作不包装存放实验,其存放时间相同。皆为40小时。

   表1:不添加丙酸钙的标准粉甜、咸面包生霉情况

   2、添加0.2%丙酸钙的甜、咸面包,作不包装存放实验.其存放时间也相同,均在60小时。比不添加丙酸钙的标准粉面包延长20小时。

   表2:添加丙酸钙的标准粉甜、咸面包生霉情况

   3、添加0.2%的标准粉甜面包和富强粉甜面包,作不包装存放实验,其存放时间基本相同。也就是说,面包存放时间的长短与面粉品质(指面筋值在一定范围内)的关系不大。但与面包烘烤时间的长短关系较大。当烘烤温度相同,炉内湿度不变时,烘烤时间愈延长,面包内水分失去就愈多,存放时间便显著增加。

   表3:面粉品种与焙烤时间对面包存放的影响

   4、添加不同含量的丙酸钙面包,作不包装存放实验,其存放时间随着丙酸钙的含量增加而延长。丙酸钙含量在0.25%时可存放三天(约72小时)。含量在0.30%时,其存放时间可达80小时以上。加丙酸钙延长1~2天。

   表4:丙酸钙的用量对面包存放时间的影响

   5、添加不同含量的丙酸钙面包,用普通食品袋包装,作存放实验,发酵丙酸钙盐价格,其存放时间也是随着丙酸钙含量的增加而延长,比不包装存放时间又相应延长1—2天。总计可达4天。

   表5:丙酸钙的用量对包装面包商品存放时间的影响

   6、添加0.25%相同含量的丙酸钙富强粉面包,采用不同包装材料包装。作存放实验,其存放时间与食品袋的材质有关。即低质食品袋相互间虽有差距,但差距较小。而低质食品袋与优质食品袋相比,则存放时间相差较大。可以认为,普通食品袋,一般可存放4天以上。优质食品袋可存放5天以上。

   表6:食品包装对面包存放时间的影响

   通过以上各表可以看出:丙酸钙添加剂量以0.25~0.30%抑菌效果为zui好,且完全符合国标要求。按零售价计算,环保型丙酸钙盐价格,平均每斤面粉的面包增加0.016~0.0135元。在恒温恒湿箱内,虽只能保存4—5天时间,但实际上每天气温不是恒定的,湿度也不会像实验中那样高,尤其是在北方,气候比较干燥,所以实际使用中,面包存放时间肯定比实验时间要延长,好的气候环境存放十天时间,也是有可能的。




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丙酸钙和丙酸钠均为白色结晶颗粒或粉末,无臭或稍有特异气味。易溶于水,有丙酸特异气味。丙酸钠防霉效果与丙酸(有效成分)含量和pH值有关,丙酸含量越高,防霉效果越好。主要对霉菌有较显著的抑菌效果,对需氧芽孢或革兰氏阴性菌也有较好的抑菌效果,其抑菌浓度(MIC)在pH值=5时为0.1%,pH值=6.5时为0.5%;对其他菌的抑制作用较弱,对酵母菌无效。由于丙酸属体内正常代谢物并参与体内能量代谢,动物吸收后很快在体内代谢,对动物及人体无毒、无残留,安全性好。此外,丙酸还具有改善词料的消化率、减少发霉谷物对鸡增重的影响、增加饲料能量、使饲料避免结块等作用。伺料里添加一定量丙酸还能起到增香调味的作用。用法与用量:均匀混人词料中,每千克词料中添加3到7kg。


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