淮北明胶,工业用明胶价格,济南金泉化工厂家直销
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 明胶在冷水里具有吸水膨胀的特性,一份明胶可以吸收自身重量1到20倍的水量.

  新成明胶建议使用方法:(根据生产需要选择以下任一种方法)

  1.先把明胶放常温水0.5-1小时吸水膨胀后,明胶供应,通过热水浴(隔水间接)加热到60-80摄氏度并搅拌,直至完全融化成胶液再使用。

  2.将明胶颗粒直接的分散在80-90度的热水里,淮北明胶,加上合适的搅拌,使新成明胶颗粒溶解完全成澄清溶液。

  3.将明胶与其它相同颗粒度的配料混合均匀后再通过加热水溶解。

  注意事项:

  1.明胶应在密闭、干燥的环境保存。

  2.明胶是胶原蛋白,融化后的胶液在温度升高、PH值改变时会导致微生物降解分子链,使明胶粘度及冻力逐渐消失,所以应避免PH值的大幅改变及长时间加温。






明胶主要特性

明胶具有许多优良的功能特性:

1)凝胶性;2)持水性;3)成膜性;4)乳化性及起泡性等。

凝胶性:明胶最重要的功能性质,工业明胶 生产,它是指明胶分子在一定条件下由无规则卷曲态逐渐恢复成有序三螺旋 结构,此过程主要分三个阶段:一,当温度降至凝固点约(35℃)以下时,明胶溶液中无规则卷曲的 多肽链复旋成左手螺旋,相邻的左手螺旋链段间作用产生氢键交联,重新形成类胶原螺旋体的核心区域, 此过程称为“复性”;第二,类胶原螺旋体聚合形成微凝胶;第三,聚集体进一步形成具有一定刚性的网络 凝胶。明胶的凝胶性受明胶的氨基酸组成、平均分子量及分子量分布、胶液浓度和PH、凝胶温度和凝冻 时间等多种因素影响。。明胶凝胶性的好坏通常以凝胶强度、胶凝温度和溶化温度来衡量



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